Пельмени в духовке

Пельмени в духовке – весьма интересное блюдо, ведь мы привыкли их просто отваривать, заправляя специями и все. Но, оказывается, есть много других способов приготовления с соусами и подливами.

Пельмени в духовке с сыром – основные принципы приготовления

Готовят пельмени в духовке с сыром в глубокой форме. Но гораздо удобнее это делать в горшочках. В этом случае у вас получится порционное блюдо для каждого члена семьи. Читайте еще: Жареные пельмени.

Чтобы приготовить пельмени в духовке, вам понадобиться соус, который готовят на основе сметаны или майонеза.

Пельмени можно слепить самостоятельно, либо приготовить блюдо из магазинных. Если у вас нет времени лепить, но хочется именно домашние, можете приготовить так называемые «ленивые» пельмени. Для этого достаточно замесить тесто, раскатать его в длинные полоски. На середину выкладывают фарш и сворачивают улиткой.

Блюдо можно разнообразить, сделав овощную или грибную подливу.

В смазанную маслом форму выкладывают в один слой полуфабрикат, поверх которого распределяют овощную поджарку. Затем заливают все соусом, солят, приправляют специями и обильно обсыпают сыром.

Запекают блюдо в духовке при 180 С от 20 до 40 минут.

Пельмени в духовке с сыром в сметане

Ингредиенты

  • полкилограмма замороженных пельменей;
  • 100 г сыра;
  • две головки лука;
  • подсолнечное масло;
  • 400 мл сметаны;
  • четверть пачки сливочного масла;
  • специи;
  • несколько веточек свежей зелени.

Способ приготовления

  1. На медленном огне распускаем сливочное масло.
  2. Луковицу чистим от шелухи и шинкуем тонкими перьями. Обжариваем его в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка.
  3. Добавляем в луковую поджарку сметану, солим и приправляем специями. Зелень мелко шинкуем и добавляем в соус. Перемешиваем и томим пару минут.
  4. Жаропрочную форму смазываем маслом и выкладываем в нее замороженные пельмени в один слой.
  5. Заливаем полуфабрикат соусом. Сыр измельчаем в мелкую стружку и обильно посыпаем им блюдо. Отправляем форму с пельменями в духовку на полчаса. Выпекаем при 200 С. Блюдо подаем в горячем виде на обед или ужин.

Пельмени в духовке с сыром и майонезом

Ингредиенты

  • замороженные пельмени – полкилограмма;
  • постное масло;
  • луковица;
  • перец черный;
  • сметана – стакан;
  • морская соль;
  • 250 г майонеза;
  • сыр – 170 г.

Способ приготовления

  1. Очищаем головку лука от шелухи и шинкуем ее тонкими перьями.
  2. Наливаем в сковородку постное масло и отправляем на огонь разогреваться.
  3. Высыпаем нашинкованный лук и обжариваем, постоянно помешивая, до румяности.
  4. В глубокую пиалу выкладываем сметану, смешиваем ее с майонезом, перчим, солим и еще раз взбиваем венчиком до однородности.
  5. В майонезно-сметанный соус выкладываем луковую поджарку и перемешиваем, чтобы лук равномерно в ней распределился.
  6. Сыр трем на мелкой терке.
  7. Смазываем маслом форму из огнеупорного стекла. Выкладываем в нее пельмени в один слой. Полуфабрикат заливаем соусом.
  8. Сверху обильно обсыпаем тертым сыром. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 С на сорок минут. Подаем готовое блюдо горячим.

Пельмени в духовке с сыром под омлетной «шубой»

Ингредиенты

  • 500 г замороженных пельменей;
  • пряности;
  • два яйца;
  • четверть пачки сливочного масла;
  • полстакана молока;
  • 50 г зелени;
  • 100 г сыра твердого.

Способ приготовления

  1. В небольшой кастрюльке вскипятить воду. Посолить.
  2. Выложить в кипящую воду замороженные пельмени и отварить, помешивая, до готовности. Откинуть на дуршлаг и оставить, чтобы стекла вся жидкость.
  3. Вбить в яйца в молоко, добавить специи и взбить венчиком до однородности. Половину сливочного масла растопить и добавить в молоко. Перемешать.
  4. Вылить полученную смесь в раскаленную сковороду и обжарить омлет с двух сторон до румяности.
  5. Смазать круглую форму маслом. Переложить в нее омлет. Разложить на одну половину пельмени. Поверх них положить нарезанное кусочками масло. Пельмени накрыть второй половиной омлета. Обсыпать тертым сыром и приправить черным перцем.
  6. Поставить в духовку на пять минут, предварительно разогрев ее до 200 С. Посыпать блюдо зеленью и подавать на завтрак.

Пельмени в духовке с сыром и майонезом в горшочках

Ингредиенты

  • замороженные пельмени – килограмм;
  • приправы;
  • 800 мл молока;
  • черный перец;
  • 120 г сыра;
  • Кухонная соль;
  • 200 мл майонеза;
  • постное масло;
  • свежая зелень.

Способ приготовления

  1. Влить в сковороду постное масло и поставить ее на огонь разогреваться.
  2. Выложить в раскаленное масло замороженные пельмени и обжарить их до румяной корочки.
  3. Разогреть молоко до теплого состояния. Приправить его солью, специями и черным перцем. Слегка взбить венчиком.
  4. Пучок зелени ополоснуть, обсушить и мелко нашинковать.
  5. Промазать горшочки постным маслом. Выложить в них поровну обжаренные пельмени. Это количество рассчитано на четыре горшочка.
  6. Поверх полуфабриката выложить по две ложки майонеза и обсыпать тертым сыром. Накрыть крышками.
  7. Поместить горшочки в холодную духовку. Включить прибор на 180 С. Выпекать сорок минут. Вынуть пельмени и подавать прямо в горшочках в горячем виде.

Пельмени в духовке с сыром и овощной подливой

Ингредиенты

  • 80 мл оливкового масла;
  • 300 мл овощного бульона;
  • 300 г крупных томатов;
  • 50 г свежей петрушки;
  • 200 г сладкого перца;
  • 120 г сыра твердого;
  • 200 г молодых кабачков;
  • 200 г молодых баклажанов;
  • 350 г пельменного теста;
  • три зубка чеснока;
  • две головки лука.

Способ приготовления

  1. Чеснок и луковицу чистим от шелухи и мелко крошим. Петрушку ополаскиваем, слегка обсушиваем и измельчаем. Добавляем в мясной фарш лук, молотый перец, чеснок, соль и измельченную петрушку. Чтобы фарш получился сочным, вливаем немного воды. Тщательно вымешиваем фарш и ставим в холодильник.
  2. Баклажаны моем, обтираем салфеткой и шинкуем тонкой соломкой. Заливаем сильно соленой водой и оставляем на полчаса.
  3. В глубокий сотейник вливаем масло, разогреваем его и обжариваем нашинкованный полукольцами лук и мелко нарубленный чеснок на протяжении трех минут. Затем добавляем отжатые баклажаны и тушим, помешивая, еще минуты три.
  4. Сладкий перец освобождаем от плодоножки. Вычищаем семена и шинкуем тонкой соломкой. Кабачки моем, обтираем салфеткой и крошим кубиками. Добавляем овощи в сотейник и тушим еще три минуты.
  5. Вымытые помидоры режем мелкими кусочками. Кладем их к остальным овощам и готовим, постоянно помешивая, до выпаривания жидкости. Солим, перчим и добавляем измельченную зелень.
  6. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Выкладываем ровным слоем фарш и скручиваем рулетом. Нарезаем частями, шириной в четыре сантиметра.
  7. Огнеупорную форму смазываем маслом, укладываем в один слой кусочки рулета срезом вверх.
  8. Между пельменями выкладываем овощную подливу и заливаем бульоном. Сверху обильно обсыпаем стружкой сыра. Отправляем в духовку на полчаса. Выпекаем при 190 градусах.

Пельмени в духовке с сыром по-уральски

Ингредиенты

  • килограмм пельменей;
  • пряности;
  • 300 г сметаны;
  • питьевая вода;
  • 200 г ветчины;
  • кусочек масла сливочного;
  • 100 г сыра;
  • луковица;
  • зелень – пучок.

Способ приготовления

  1. Ставим на огонь кастрюльку с водой и доводим до кипения. Кладем в кипящую воду полуфабрикат и отвариваем, постоянно перемешивая, до готовности.
  2. Очищенный лук шинкуем тонкими полукольцами и обжариваем в топленом сливочном масле до золотистого оттенка.
  3. Ветчинку нарезаем кубиками.
  4. Отваренные пельмени выкладываем в смазанную маслом огнеупорную форму. Поверх полуфабриката выкладываем луковую поджарку и посыпаем ветчиной.
  5. В сметану добавляем специи и мелко нарубленную зелень. Слегка взбиваем венчиком.
  6. Заливаем блюдо соусом и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Посыпаем натертым сыром и запекаем еще пять минут.

Пельмени в духовке с сыром и майонезом под грибной подливой

Ингредиенты

  • по 300 г говяжьего и свиного фарша;
  • перец черный;
  • фильтрованная вода — стакан;
  • луковица;
  • 450 г муки;
  • грибы – 450 г;
  • кухонная соль;
  • 100 мл майонеза;
  • чеснок – четыре дольки;
  • стакан сливок;
  • 80 г сыра;
  • 100 мл сметаны 20%.

Способ приготовления

  1. Замешиваем из воды, соли и муки крутое, эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на полчаса.
  2. Смешиваем два вида фарша, приправляем солью и специями. Тщательно вымешиваем.
  3. Лепим пельмени и отвариваем их до готовности.
  4. Грибы чистим, моем, шинкуем тонкими слайсами.
  5. Соединяем сливки со сметаной и майонезом. Хорошенько перемешиваем.
  6. Головку лука чистим и шинкуем кольцами.
  7. Выкладываем в форму пельмени. Сверху раскладываем грибы и кольца лука. Заливаем все соусом. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 25 минут. Затем обсыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на пять минут.

Готовим с сыром и майонезом

Необходимые продукты:

  • два зубчика чеснока;
  • полкилограмма пельменей;
  • одна луковица;
  • маленькая баночка сметаны;
  • 150 грамм сыра;
  • любые приправы на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Пельмени распределяем одним слоем в форме для запекания, рядом кладем нарезанный чеснок и измельченный обжаренный лук.
  2. Сметану перекладываем в миску, если она слишком густая добавляем немного воды, затем выбранные специи, перемешиваем.
  3. Этой смесью заливаем форму с пельменями, а сверху покрываем тертым на мелкой терке сыром и убираем на полчаса в духовку разогрев ее до 180 градусов.

Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Запеканка из пельменей – еще один способ разнообразить вкус мяса в тесте. А если судить по названию, то и готовиться блюдо будет быстрее.

Необходимые продукты:

  • специи по своему вкусу;
  • 4 яйца;
  • 0,8 кг пельменей;
  • две луковицы;
  • 0,1 кг сыра;
  • 250 грамм сметаны или майонеза.

Процесс приготовления:

  1. Берем любую форму, слегка промазываем ее маслом, сверху выкладываем пельмени одним слоем, приправляем их специями по своему вкусу, а затем покрываем заранее измельченным и обжаренным луком.
  2. Соединяем сметану или майонез с яйцами, можно так же немного добавить специй, перемешиваем и этой массой заливаем пельмени.
  3. Последний слой – тертый сыр, после чего готовим в духовке 40 минут на 200 градусах.

С грибами

Необходимые продукты:

  • три ложки сметаны;
  • две луковицы;
  • 0,5 кг пельменей;
  • 300 грамм грибов;
  • специи по своему вкусу;
  • 100 грамм сыра.

Процесс приготовления:

  1. Грибы нарезаем на тонкие ломтики, измельчаем лук любым способом, обжариваем на сковороде до образования красивого цвета, затем вливаем сметану и приправляем специями. Тушим еще несколько минут. Сюда же добавляем тертый сыр, перемешиваем, чтобы он расплавился.
  2. Пельмени варим примерно три минуты после кипения, достаем и перекладываем в форму. Заливаем грибным соусом и готовим около 15 минут на 180 градусах.

Как запечь с печенью

Необходимые продукты:

  • упаковка пельменей;
  • маленькая баночка сметаны;
  • приправы по вкусу;
  • одна луковица;
  • 0,3 кг говяжьей печени;
  • 2 большие ложки томатной пасты;
  • стакан бульона.

Процесс приготовления:

  1. Пельмени выкладываем в кипящую воду и варим буквально пару минут.
  2. В это время на сковороде обжариваем нарезанный лук и печень кусочками, не забываем добавить специи.
  3. Бульон доводим до кипения, смешиваем со сметаной и томатной пастой.
  4. Выкладываем пельмешки в выбранную форму, сверху идет печень, и заливаем емкость приготовленным соусом. Держим блюдо в прогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Ленивые пельмени в духовке

Необходимые продукты:

  • упаковка пельменей;
  • 0,3 кг томатного пюре;
  • морковка и луковица;
  • четыре ложки сметаны;
  • приправы по вкусу;
  • 0,2 литра воды.

Процесс приготовления:

  1. Измельчаем лук и морковь, выкладываем на сковороду и доводим до румяного цвета, затем вливаем томатное пюре, сметану, выбранные специи и воду. После этого дожидаемся кипения и снимаем.
  2. В форму переливаем получившийся соус, туда же отправляем пельмени, накрываем фольгой и выпекаем в духовке около 40 минут, заранее прогрев ее до 180 градусов.

Вариант приготовления с яйцами

Необходимые продукты:

  • 0,4 кг пельменей;
  • 100 грамм сметаны;
  • специи на свой вкус;
  • два яйца.

Процесс приготовления:

  1. Смешиваем сметану с яйцами, добавляем приправы, например соль и черный перец. Можно так же добавить свежей зелени.
  2. Пельмени выкладываем в небольшую форму и полностью покрываем приготовленным соусом, после чего запекаем 30 минут на 200 градусах.

Пельмени, жаренные в духовке на противне

Необходимые продукты:

  • одна луковица;
  • 100 грамм майонеза;
  • 70 грамм сыра;
  • по 0,1 кг сметаны и масла сливочного;
  • килограмм сметаны;
  • специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Прогреваем духовку, в форму помещаем сливочное масло, топим его на 200 градусах и сразу же выкладываем пельмени, хорошо перемешивая, чтоб они полностью оказались в масле.
  2. Запекаем 10 минут, добавляем немного горячей воды и снова ставим на это же время в духовой шкаф.
  3. Сметану соединяем с тертым сыром, специями и мелко нарезанным луком, этой массой покрываем пельмени и готовим еще 20 минут.

С овощной подливой

Необходимые продукты:

  • три помидора;
  • упаковка пельменей;
  • два зубчика чеснока;
  • специи на свой вкус;
  • 4 ложки растительного масла;
  • один сладкий перец;
  • 300 миллилитров бульона;
  • один кабачок и баклажан.

Процесс приготовления:

  1. Все овощи промываем, нарезаем на небольшие кусочки, отправляем на сковороду вместе с чесноком и обжариваем до красивого цвета, после чего заливаем бульоном или водой и тушим, пока все овощи не станут мягкими.
  2. Пельмени выложите в форму, сверху залейте овощами и готовьте полчаса на 190 градусах.

Кундюмы, запеченные с гречкой и грибами

Необходимые продукты:

  • 0,3 кг грибов;
  • 4 стакана муки;
  • полтора стакана воды;
  • специи по вкусу;
  • стакан гречневой крупы;
  • половина стакана растительного масла;
  • два яйца;
  • 100 грамм сметаны;
  • луковица и два зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

  1. Отвариваем гречку, затем яйца, превращаем их в кубики и смешиваем с кашей.
  2. Нарезаем чеснок, немного жарим в масле, убираем его и выкладываем измельченный лук. Обжариваем его до золотистого цвета, добавляем грибы пластинками, приправляем специями и держим на огне еще 15 минут, соединяем с гречкой.
  3. В кастрюлю вливаем воду, затем масло, доводим до кипения, кладем специи, а затем и муку. В итоге должен получиться упругий комок теста.
  4. Когда оно остынет, делаем из пласта небольшие квадраты, в каждый помещаем немного начинки и скрепляем по бокам в виде лодочки, так чтобы верх был открытым.
  5. Сначала запекаем в течение 20 минут на 200 градусах, затем заливаем водой или бульоном, сметаной и выдерживаем еще 15 минут.

Пельмени в духовке с сыром – советы и хитрости

  • В соус из майонеза и сметаны можно добавить яйца и взбить венчиком. Так заливка будет гораздо вкуснее.
  • Запекать пельмени можно сырыми, или отварив их предварительно до готовности. Читайте еще: Ленивые пельмени.
  • Чтобы вкус блюда получился насыщеннее, добавьте в него пряные травы и измельченный чеснок.
  • Пельмени можете запечь с колбасными изделиями или печенью.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *