Паста с кальмарами

Любите морепродукты и спагетти? Тогда узнайте как приготовить пасту с кальмарами в сливочном соусе. Это очень нежное и сытное блюдо для изысканного ужина или обеда. Кальмар получается очень мягким.

Если говорить о сорте сыра для этого блюда, то идеальный выбор — это пармезан. Кроме того, сюда неплохо подойдёт чеддер. Но в целом на пасту можно натереть любой твёрдый сыр. По желанию в соус можно добавить немного сладкой паприки. Это придаст блюду нежный розоватый оттенок и немного дополнительной остроты. Читайте еще: Паста с лососем.

Паста с кальмарами в сливочном соусе

Если вы хоть раз были в Италии, то паста станет для вас любимым блюдом. Предлагаем приготовить настоящее блюдо, которое по достоинству оценят даже ее коренные жители.

Ингредиенты:

• кальмары– 550 г;
• соль;
• спагетти – 260 г;
• маслины – 11 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• сливки – 240 мл;
• смесь сухих трав – 1 ст. ложка;
• сыр – 210 г.

Приготовление:

1. Проварить морепродукт. Нарезать полосками.
2. Растопить сливочное масло. Поместить полоски кальмаров. Прожарить две минуты. Залить сливками. Потомить семь минут.
3. Согласно инструкции, проварить спагетти. Слить жидкость.
4. Натереть сыр. Отправить к сливкам. Помешивая дождаться полного растворения.
5. Переместить пасту к соусу. Размешать. Потомить пару минут.

С добавлением креветок

Изысканное, полезное и красивое блюдо, которое доставит удовольствие истинным ценителям макарон. Паста с кальмарами и креветками готовится быстро и получается весьма вкусной.

Ингредиенты:

• макароны – 550 г;
• сыр – 170 г;
• томаты – 460 г;
• зелень;
• растительное масло – 160 г;
• перец «чили»;
• консервированные кальмары– банка;
• креветки чищеные – 350 г;
• черный перец;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль;
• кетчуп – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Отварить пасту. Жидкость слить. Добавить масло и перемешать.
2. Порубить чесночные зубки. Поместить в сковородку с горячим маслом. Добавить креветки. Жарить три минуты.
3. Нарезать кальмары и отправить в сковородку. Подсолить и насыпать перец. Перемешать и жарить пять минут. Залить кетчупом. Добавить нарезанные томаты. Потомить три минуты.
4. Нашинковать зелень. Измельчить на терке сыр.
5. Готовую пасту поместить на блюдо. Полить соусом. Присыпать зеленью и сырной стружкой.

В томатном соусе

Чтобы быстро приготовить изысканное кушанье используйте консервированные помидоры. Они помогут придать знакомому блюду утонченные, пикантные нотки.

Ингредиенты:

• кальмар – 550 г;
• оливковое масло– 35 мл;
• томатный соус – 50 мл;
• сухая зелень;
• консервированные томаты в собственном соку – 320 г;
• чеснок – 4 зубка;
• сливки – 200 мл.

Приготовление:

1. Для приготовления идеальных макарон точно следуйте рекомендациям производителя. У каждого сорта свое время варки.Готовый продукт не должен быть переваренным.
2. Отварить кальмары и нарезать.
3. Нашинковать чесночные зубки. Поместить в раскаленное масло. Добавить полоски кальмаров. Потомить шесть минут.
4. Нарезать томаты и вместе с жидкостью из банки залить в сковородку. Добавить томатный соус. Перемешать. Тушить восемь минут.
5. Добавить готовый макаронный продукт. Размешать и тушить три минуты. Посыпать зеленью.

Постная паста с кальмарами

Люди, соблюдающие пост, знают, что есть дни, когда разрешено употреблять морепродукты. Предлагаем разнообразить постное меню и приготовить удивительное на вкус блюдо.

Ингредиенты:

• петрушка – 30 г;
• соль;
• паста – 550 г;
• специи;
• оливковое масло– 5 ст. ложек;
• кальмар – 6 шт.

Приготовление:

1. Проварить тушки. Нарезать. Должна получиться соломка.
2. Проварить пасту. Жидкость слить. Нашинковать петрушку.
3. Прогреть в кастрюле масло. Поместить морепродукт и пасту.
4. Посыпать специями. Подержать три минуты.
5. Посыпать порубленной петрушкой и перемешать.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

• паста – 260 г;
• морская соль – 1 ч. ложки;
• томаты в собственном соку – банка;
• черный перец – 0,4 ч. ложки;
• кальмар – 7 тушек;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• базилик – 4 веточки;
• замороженный горошек – 110 г;
• белое вино – 110 мл;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Разморозить горох. Нашинковать луковицу.
2. Прогреть в сотейнике масло. Поместить луковые полукольца. Подержать до золотистого оттенка.
3. Превратить в пюре томаты.
4. Нарезать кальмары. Поместить полученные кольца к луку. Размешать. Залить вином. Дождаться пока оно выпарится.
5. Поместить пюре из томатов. Высыпать горошек. Размешать. Жарить пока морепродукт не станет полностью готов. Посыпать солью и перцем.
6. Проварить макароны. Отправить к морепродукту. Размешать.
7. Порвать руками базилик. Добавить в пасту и перемешать.

Как сделать с мидиями

Ингредиенты:

• спагетти – 220 г;
• подсолнечное масло – 4 ст. ложка;
• мидии – 220 г замороженные очищенные;
• крахмал – 1 ч. ложка;
• кальмар – 320 г замороженный очищенный;
• соевый соус– 100 мл;
• вода – 3 ст. ложки;
• болгарский перец – 1 шт.;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• имбирь –1 ч. ложка натертый.

Приготовление:

1. Разморозить морские продукты. Слить образовавшуюся жидкость.
2. Проварить макароны. Нарезать болгарский перец.
3. Обжарить без добавления масла кунжут. Развести крахмал водой.
4. В сотейник залить масло. Поместить перец. Жарить минуту. Добавить морепродукты. Потомить три минуты. Залить соус. Добавить имбирь. Жарить пару минут.
5. Поместить пасту. Посыпать кунжутом. Залить крахмалом. Размешать. Подержать три минуты.

Паста с кальмарами и грибами

Для приготовления подходит любой вид макаронных изделий. Идеальное сочетание лимона и креветок придадут блюду легкую, приятную кислинку.

Ингредиенты:

• макароны – 200 г;
• морская соль;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• укроп сушеный;
• сметана – 4 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• шампиньоны – 160 г;
• кальмары – 150 г отваренные;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Отварить макаронные изделия. Они должны быть слегка недоваренными.
2. Нашинковать чесночные зубки, лук. Поместить в горячее масло и прожаривать четыре минуты.
3. Порубить шампиньоны и отправить к овощам. Нарезать кальмары и добавить к грибам.
4. Выжать сок с лимона, залить заготовку. Подсолить. Полить сметаной и перемешать. Потомить пару минут.
5. Добавить макароны, перемешать. Посыпать укропом.

В сметанном соусе

Вкусное и питательное второе блюдо, которое под силу приготовить даже начинающему кулинару. Для приготовления выбирайте твердые сорта макаронных продуктов. Форма значения не имеет.

Ингредиенты:

• спагетти – 320 г;
• зеленый лук – веточка;
• черный перец – щепотка;
• кальмары – 650 г;
• сушеный чеснок – щепотка;
• сметана – 160 мл;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. Подготовленные тушки подготовить и нарезать. Отварить макароны.
2. В кипяток опустить морепродукт. Выдержать пять минут. Слить жидкость.
3. Разогреть масло в сковородке, и добавить кальмары. Жарить три минуты.
4. Посыпать чесноком. Залить сметаной. Перемешать и разогреть. Главное не доводить до кипения, иначе сметанный продукт свернется, станет неприятными крупинками.
5. Добавить пасту. Перемешать. Укрыть крышкой и настоять четверть часа без нагрева.

Паста с кальмарами

Ингредиенты на две порции:

• Спагетти — 200 Грамм
• Кальмары — 2 Штуки
• Сливки — 100 Миллилитров
• Сметана — 2 Ст. ложки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Сыр — 100 Грамм
• Сливочное масло — 20 Грамм
• Мускатный орех — 1 Щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюльке и поместите туда спагетти. Отварите спагетти до готовности. Время приготовления смотрите на упаковке. Чтобы макароны не слиплись, добавьте в воду ложку растительного масла.
2. Тушки кальмаров вымойте и высушите бумажным полотенцем. Вычистите все внутренности и прожилки. Разрежьте кальмаров на кольца или полукольца.
3. Репчатый лук избавьте от шелухи и нарежьте его мелкими кусочками. На сливочном масле обжарьте лук до прозрачного состояния. В эту же сковороду добавьте сливки и сметану. В этот соус добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Теперь в этот соус положите кальмары и протушите его пять минут.
4. Отваренную пасту выложите в тарелки. Сверху выложите кальмара и налейте сливочный соус. Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте на горячую пасту с соусом.

Паста с кальмарами

Ингредиенты на четыре порции:

• Паста — 400 Грамм
• Кальмары — 400 Грамм
• Креветки — 200 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Сливки — 100 Миллилитров
• Рыбный бульон — 2 Ст. ложки
• Лимонный сок — 2 Ст. ложки
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
• Орегано — 1 Чайная ложка
• Соль, перец, петрушка — По вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Измельчите лук и чеснок и обжарьте их в растительном масле в течение 5 минут.
2. Кальмаров нарежьте кольцами, смешайте с креветками, посолите, полейте лимонным соком и оставьте на 15 минут. Затем обжарьте их на отдельной сковороде в течение 5 минут.
3. Затем добавьте обжаренный лук с чесноком, томатную пасту, орегано, влейте бульон и сливки.
4. Протушите до готовности кальмаров, добавьте измельченную петрушку и отставьте с огня. Смешайте соус с отваренной пастой и подайте на стол.

Паста с кальмарами и помидорами

Простой рецепт пасты с кальмарами и помидорами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 108 килокалорий.

Ингредиенты на четыре порции:

• Паста из твердых сортов пшеницы (макароны — перья, рожки, бантики, спирали и т. п. ) — 400 г
• Кальмары замороженные — 400 г
• Растительное масло — 30 мл
• Помидоры свежие — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Специи для морепродуктов — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Как приготовить пасту с кальмарами и помидорами: Кальмары разморозить, хорошо промыть.
2. Вскипятить 3 л воды, посолить, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Выложить пасту. Довести, помешивая, до кипения. Варить на среднем огне до готовности (согласно инструкции).
3. Кальмары нарезать соломкой.
4. Лук репчатый очистить, вымыть, мелко нарезать.
5. Помидоры промыть, вырезать плодоножку, нарезать кубиками.
6. Готовую пасту откинуть на дуршлаг.
7. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук. Жарить, помешивая, на среднем огне до золотистости (2-3 минуты).
8. К луку добавить помидоры. Тушить все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
9. В сковороду выложить кальмары. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
10. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Все перемешать.
11. В сковороду добавить пасту. Перемешать пасту с кальмарами и можно подавать.
12. Паста с кальмарами и помидорами готова. Приятного аппетита!

Черная  паста с кальмарами

Ингредиенты:

• 300 г черной пасты (с добавлением чернил каракатицы)
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло для жарки
• 400 г кальмаров, порезанных кольцами
• соль
• черный молотый перец
• 100 мл белого сухого вина
• 50 г сливочного масла
• 10 шт. помидоров черри
• 1 пучок зеленого базилика

Процесс приготовления:

1. Пасту сварить до готовности в большом количестве подсоленной воды и откинуть на дуршлаг.
2. Мелко порезанные лук и чеснок обжарить на оливковом масле в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавить кольца кальмаров и обжаривать еще 2 минуты. Приправить солью и перцем по вкусу.
3. Влить вино, довести до кипения и томить 2 минуты. Добавить сливочное масло, выложить в сковороду пасту и перемешать.
4. Добавить половинки черри и мелко нарубленные листья базилика. Перемешать и прогреть.

Рецепт пасты с кальмарами

Ингредиенты для блюда на 2 персоны:

• 200 гр. пасты типа Каламарата
• 700 гр. кальмаров
• 200 гр. помидоров черриили пикадильи
• 70 гр. сухого белого вина (по желанию)
• соль
• 1 зубок чеснока
• оливковое масло
• небольшой пучок петрушки
• черный перец

Приготовление:

1. Кальмары почистить и нарезать колечками около 1-1,5 см шириной.
2. Чеснок почистить, раздавить или разрезать на 3 части и спассеровать в разогретом оливком масле до золотистого цвета и выбросить (важно чтобы он не подгорел). Добавить кальмаров.
3. Быстро обжарить (1-2 мин). Если хотите на этом этапе можно влить белое вино и дать ему выпариться.
4. Помидоры разрезать пополам, несколько небольших можно оставить целыми, добавить их к кальмарам и готовить на среднем огне еще минут 5. Соус не должен быть сухим, если же это произошло добавьте воду из пасты. Посолить по вкусу. Пасту отварить «аль денте», то есть недоварив 1-2 минуты (это можно определить по тоненькой линии сырой пасты, раскусив ее).
5. Слить воду и добавить к приготовленному соусу. Постоянно помешивать, а лучше подкидывать на среднем огне, перед подачей соус должен быть довольно густым, почти не растекаться по тарелке, но и обратите внимание, что паста не должна быть сухой.
6. Посыпать мелкорубленой петрушкой и подать горячими. По желанию можно поперчить.

Паста с кальмарами и креветками в сливочном соусе

Если ты обожаешь итальянскую кухню и морепродукты, но не готова проводить по нескольку часов в день возле плиты, то к твоему вниманию это очень простое, но невероятно вкусное блюдо с изумительным вкусом прибрежной Италии.

Ингредиенты:

• Паста — 500 гр.
• Кальмары очищенные — 400 гр.
• Креветки — 200 гр.
• Лук шалот — 1 шт.
• Бульон рыбный, куриный или овощной — 2 ст.ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонный сок — 2 ст.ложки
• Сливки — 200 мл
• Зелень по вкусу: базилик, розмарин, орегано, любые итальянские травы
• Специи по вкусу: соль. черный перец
• Растительное масло

Приготовление:

1. Если ты  купила свежезамороженные креветки, то предварительно подержи их с соленом кипятке, затем остуди и очисти. Кальмары нарежь кольцами, положи вместе с креветками в миску, посоли и сбрызни лимонным соком. Пусть морепродукты помаринуются 10-15 минут.
2. Заранее поставь на огонь кастрюлю с водой, в которой будет отвариваться паста. Лук и чеснок нарежь и обжарь до золотистого цвета на растительном масле.
3. Кальмары и креветки обжарь на отдельной сковороде в течение 5 минут. Затем добавь лук и чеснок, залей бульоном и сливками, приправь и добавь зелень. После туши до готовности, проверяя мягкость кальмаров (от 5 до 15 минут).
4. Пасту отвари правильно, добавляя ее только в уже кипящую подсоленную воду. Следи, чтобы паста не переварилась и не оставалась долго в воде, она должна быть слегка недоваренной. В идеале нужно рассчитать время так, чтобы морепродукты и паста приготовились одновременно.
5. Добавь пасту к морепродуктам, перемешай и потуши еще 1-2 минуты. При подаче можно украсить зеленью.

Белиссимо! Если добавить к подаче такой пасты маслины, благородный сыр и бокал вина, то можно почувствовать себя итальянской дивой, отдыхающей на Средиземном море.

Паста с кальмарами

Ингредиенты (на 2 порции):

• 300 гр. пасты
• 500 гр. кальмаров (в моем случае — 3 шт.)
• 2 ст.л. сливочного масла
• соль
• черный перец

маринад для кальмаров (на 1 литр воды):

• соль — 1 ст.л.
• сахар — 1,5 ст.л.
• уксус яблочный 6% — 1 ст.л.
• перец горошком — 2-3 шт.
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Отварите кальмары. Для этого, смешайте все компоненты для маринада. Поставьте на огонь. Когда маринад закипит, дайте ему прокипеть минут 5.
2. Опустите очищенные, промытые, нарезанные кольцами кальмары в кипящий маринад.
3. Щупальца кальмаров тщательно промываем (от песка).
4. Варите кальмары в маринаде 2 минуты. Снимите кастрюлю с кальмарами с огня. Оставьте кальмары в горячем маринаде до полного его остывания.
5. Отварите пасту – лучше всего подойдут спагетти – в 2 литрах кипящей воды с 2 ч.л. соли, следуя времени, указанному на упаковке. В идеале паста должна свариться одновременно с готовностью кальмаров. Читайте еще: Спагетти болоньезе.
6. Откиньте пасту на дуршлаг, промойте горячей водой, затем верните в кастрюлю, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
7. Переложите пасту на порционные тарелки, в центр выложите кальмары, приправьте нарезанными колечками маслин / оливок, черным молотым перцем.